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 味噌で味付けされたものをあら汁 、 魚の身も使い 塩などでシンプルな味付けを潮(うしお)汁 と呼ぶそうです。 また魚を湯通しして、臭みなどを取り除くひと手間も必要ですが、私の場合 一切しておりません。 あくまでも 素人が簡単に作るレシピ です。 作り方 1 あらは鮮度の良いものを選び、血の付いた部分はよく洗い流す。 ※魚の水洗いには歯ブラシや箸等を使うと便利。 2 よく洗ったあらの水気をしっかり切ったところに塩をあて、10分程おく。 3 まぶした塩を水で流し (必ず)、80℃程のお湯にくぐらせて霜降りをし、表面が白くなったら水に落とす。 4スーパーでもお安く買えるブリのアラを使った美味しいアラ汁のレシピです♪ 材料 ・魚のアラ (今回はブリのアラを使っています) ・大根やニンジンなどの根菜 ・ネギ ・あれば臭み消し用にネギの青いところ ・味噌、酒 材料の下準備 ・魚のアラに塩 あら汁 お料理ダイスキ ニューヨークおうちごはん 魚 あら汁 塩